DEXTRIN MD

Le malt dextrine est un malt spécial légèrement torréfié, conçu pour améliorer le corps, la sensation en bouche et la stabilité de la mousse de la bière sans en altérer significativement la couleur ou la saveur. Pendant le maltage, l'activité enzymatique est soigneusement contrôlée afin qu'une partie de l'amidon soit transformée en dextrines non fermentables, qui restent dans la bière finale et contribuent à lui donner une texture plus ample.