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SOUR MALT

VARIANT 25 kg
  • Couleur du malt EBC 2 - 5
  • Lovibond 1,2 - 2,3 B
  • type de bière tous les types de bière
  • % de la masse ≤ 5

Le malt acide IREKS contient jusqu'à 4,5 % d'acide lactique naturel, ce qui le rend idéal pour ajuster le pH du moût. Cela favorise l'activité enzymatique et augmente ainsi le rendement de la salle de brassage.